Die Tische des Restaurants im Berufsbildungszentrum Mölln sind bereits gedeckt und mit ansprechender Tischdekoration versehen, aus der Küche hört man gedämpfte Geräusche, während am Tresen eifrig Mocktails gemixt und hübsch dekoriert für die Begrüßung der geladenen Gäste bereitgestellt werden. Matthias Schorbach, Fachlehrer am BBZ Mölln, verteilt noch Schürzen mit dem BBZ Logo und spricht allen Teilnehmenden Mut zu.

Drei Teams, zusammengestellt aus Schülerinnen und Schülern der Berufsfelderprobung, den sogenannten Werkstatttagen, sowie Auszubildenden zum Beruf Koch/Köchin und dem Fachmann/der Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie haben nun die Gelegenheit, ihr Können unter Beweis zu stellen.

Die ersten Gäste betreten das Restaurant, unter ihnen Betriebsinhaber und -inhaberinnen, die Vorsitzende des Kreis-DeHoGa, die Schuleiterinnen der teilnehmenden Schulen und natürlich Eltern der Wettkampfteilnehmenden. Mit diesem Wettbewerb die Begeisterung für die Gastronomie und ihre Berufe zu wecken sei das Ziel, so Matthias Schorbach in seiner Begrüßung - und dann kann es losgehen. Die Tische füllen sich und die Cocktails werden serviert.

Man sieht es den Schülerinnen und Schülern der Berufsfelderprobung an - es ist aufregend am Tisch zu servieren. Im Losverfahren wurden im Vorfeld aus den teilnehmenden allgemeinbildenden Schulen interessierte Schülerinnen und Schüler ausgewählt, die bereits während der Werkstatttage in die Gastronomieberufe hineingeschnuppert hatten.

Gemeinsam mit Auszubildenden des ersten Ausbildungsjahres der Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie am BBZ Mölln servieren sie nun, was die Teams in der Küche aus einem vorgegebenen Warenkorb gezaubert haben. Und das kann sich optisch und vor allem geschmacklich sehen lassen.

Zunächst lassen sich die Gäste Graved Lachs auf Blinis und einem Salat-Bouquet, abgerundet mit einer Dill-Senf-Honigsauce schmecken.

Es folgt eine gefüllte Hähnchenbrust mit Blattspinat, kombiniert mit Brokkoli und Langkornreis, ehe die mit Erdbeercreme gefüllte Biskuitrolle das ganze Menü abrundet.

Das Servieren und Ausheben klappt - der Service hält sich aufmerksam im Hintergrund, immer bereit, die Wünsche der Gäste zu erfüllen.

An den Tischen wird angeregt diskutiert, denn nach jedem servierten Gang gilt es, seine Kreuze auf einem Bewertungsbogen zu machen, den jeder Gast an seinem Platz vorgefunden hat. Zusammen mit dem Urteil der Fachjury, bestehend aus Lehrkräften des Gastro-Bereichs des BBZ Mölln, bildet diese Beurteilung die Grundlage für die abschließende Bewertung der Teams. Denn es gilt ja schließlich, die ansprechendste Tischdekoration, den leckersten Mocktail, die hübschesten Teller und den besten Service zu präsentieren. Nach einer kurzen Weile stehen die Ergebnisse fest - alle Teams liegen sehr dicht beieinander verrät Matthias Schorbach und gratuliert allen zu ihrer Leistung. Gesponsert durch den DeHoGa, die HLMS, Contacto und Zyliss erhalten die Teams entsprechend ihrer Platzierung eine Urkunde, einen kleinen Pokal sowie verschiedene Sachpreise. Der abschließende Applaus der Gäste bei der Siegerehrung zeigt - die jungen Leute haben einen guten Job gemacht und dafür gesorgt, dass ihre Gäste sich wohlfühlen und die Zeit beim Team-Taste-Mölln genießen konnten.